1,3 kg pulykamell
15 dkg kolozsvári szalonna
20 dkg sonka
20 dkg csirkemáj
2 dl olaj
10 dkg liszt
só, bors ízlés szerint
A pulykamelletfelszeleteljük, kiverjük, és enyhén megsózzuk. A kolozsvári szalonnát apró kockákra
vágjuk, üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát és csirkemájat, és készre pirítjuk. A pulykamell szeletekre tölteléket halmozzuk, ôrölt borssal meghintjük, és szögletes csomagokat készítünk
belôle, hústuvel összetuzzük. Lisztbe mártjuk, és forró zsiradékban
átsütjük. Vegyes körettel tálaljuk.
