Tejfölös mártás:
Hozzávalók:
60 dkg pelmenyi
3 dl tejföl
10dkg sajt reszelve
petrezselyem, kapor…( ízlés szerint zöldfűszer)
piros paprika ( ízlés szerint)
A főtt pelmenyit rakjunk felmelegített vajas lábasba. Adjuk hozzá a tejfölt. Szórjunk rá a reszelt sajtot, a zöld fűszereket és a piros paprikát. Sütőben süssük míg szép barnás színűvé nem válik (kb. 15-20 perc).
Paradicsom mártás:
Zsemleszínű rántást készítünk, felengedjük csontlével. (Vízzel is jó).Belekeverjük a paradicsompürét, kevés sóval és cukorral ízesítjük. Zellerzöldet és hagymát is tehetünk bele. Ez után pár percig főzzük.
Kapor mártás:
Világos rántást készítünk, hozzá adunk egy csomag finomra vágott kaprot. Csontlével (vízzel) felengedjük, és jól felkavarjuk. Ecettel, sóval, cukorral ízesítjük,egy pohár tejfölt (2dl) keverünk bele.
Fokhagyma mártás:
Zsemle színű rántást készítünk, 2-3 gerezd reszelt, vagy foghagyma présen áttört foghagymát teszünk hozzá, és csontlével (vagy vízzel) felengedjük. Habverővel simára keverjük, sóval ízesítjük, beleadunk egy pohár (2dl) tejfölt és felforraljuk.
Bakonyi mártás:
Kb. 20 dkg csiperke gombát cikkekre vágunk, kockára vágott füstölt szalonna zsírján egy kevés hagymával pároljuk, amíg a levét el nem fövi. Pirospaprikával meghintjük, csontlével (vagy vízzel) felengedjük. 2dl tejfölből és két evőkanál lisztből készült habarással besűrítjük, majd jól kiforraljuk.
